Concombres marinés

Ingrédients

  • 4 tasses de concombres, tranchés en rondelles 
  • 3/4 de tasse de sel à marinade
  • 3 gousses d'ail, coupées en deux
  • 2 tasses de vinaigre blanc
  • 1 tasse de sucre brun
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 2 c. à thé de graines de fenugrec
  • 1 1/2 c. à thé de graines de moutarde
  • 1 1/2 c. à thé de graines de coriandre

Méthode

Dans un grand saladier, enrober les concombres tranchés du  sel à marinade. Ajouter de l'eau froide afin d'immerger entièrement les concombres, puis y mettre une grande assiette pour couvrir le saladier. Laisser reposer à température ambiante toute une nuit ou 8h.

Rincer les concombre dans une passoire à l'eau froide, égoutter et répartir dans 3 pots à conserves de 500ml. préalablement stérilisés. Ajouter 1 gousse d'ail dans chacun des pots.

Dans une casserole, incorporer tous les autres ingrédients et porter à ébullition. Laisser frémir pendant 1 minute puis retirer du feu. Verser le mélange dans les 3 bocaux et y mettre les couvercles et les bagues. Stériliser les bocaux dans l'eau bouillante pendant 15 minutes puis laisser refroidir à température ambiante.