Aubergine |
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La grande incomprise! Plusieurs nous partagent leur méconnaissance de l'aubergine, ce légume originaire d'Inde qui s'est aujourd'hui adapté à plusieurs terres d'accueil différentes.
Son grand secret? La chaleur à très haute intensité! L'aubergine se déguste «fondante», et pour ce faire, il ne faut pas avoir peur du feu. Ses deux grandes amours sont la cuisson lente ou une grille de BBQ bien vive. On la prépare en condiment, en plat principal, farcie, sautée, grillée... les combinaisons sont infinies! Conservez vos aubergines au réfrigérateur et faites très attention à leur peau qui se fragilise rapidement. |
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Recettes |
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